德华餐饮美食，德华餐饮美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于德华餐饮美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍德华餐饮美食的解答，让我们一起看看吧。

为什么武汉很多老字号小吃如今的味道不如以前惊艳？

对于吃货壹周君来说，武汉的老字号小吃其实还是不少的。其实说武汉老字号如今味道不如以前惊艳，其实也不是绝对的。

首先是因为大家吃的东西太多了，那时候哪有现在这么多麻辣烫、串串、烧烤以及各种网红美食，所以在各种大油大腻，大香大味的美食冲击下，当然老字号显得有点就没有那么突出了。

不过其实我对武汉老字号还是怀着满满的好意。

在武汉，和端午最配的当然是老字号曹祥泰了，在武汉，曹祥泰其实真的是标杆老字号的存在，他家的绿豆糕，至今排队盛况不输于网红店。

到端午，居然都有凌晨来排队的爹爹婆婆！9点店门一开，大家一股脑往里挤，不到十分钟，六百张预售券就全部发完了。排上队的顾客，几乎都是按照二十斤的上限购买的。

反正呢，味道不是惊艳，但真的是一直的老味道，特别适合怀旧，更适合送给家里的爷爷奶奶们。

说到端午，忍不住歪个楼，说下五芳斋的汤圆。

比如五芳斋，每年元宵节都要火一次的五芳斋，其实一年365天都在卖汤圆。只是平日里汤圆不是主角。

他们家的面和饭我以前都吃过，但是做的最好的当然还是汤圆。

五芳斋的汤圆是老字号，口味倒是挺老字号的，但是谈不上啥服务，每个窗口里嫂子的态度都很像学校食堂的大妈。

蔡林记算是吃得比较少的，因为大街小巷的热干面太多了，而且每家都有自己的特点，吃起来，有的有芝麻酱，有的花生酱，有的带点醋，各有风情。

谈炎记水饺，壹周君去的最多的还是市一医院隔壁的那家，算是低调，并没有门庭若市的感觉，但能从众多“水饺”中脱颖而出，说明其还是有自己的底蕴在。

谈炎记水饺，一是味道鲜，二是皮子薄，三是佐料全。

为了味道鲜，据说他家格外讲究配料，猪油用花油、炼时把葱、姜片投入油中一起炼，葱姜香味便吸进油中；水饺馅不全用猪肉，而是配入30%的牛肉，这样即既好包皮又好吃；擀皮子的功夫不是一般店家都学得会的，每一张皮子擀得匀而薄，且有“精神气”，不易扭烂扭断。

多擀不行，少擀不够，以销定产，不用隔日皮子。本来武汉人并不是特别爱吃水饺的，但在这里可以看到各种花式水饺，包括什么酸辣水饺，也是算很创意的。

但其实，许多老字号用料实在的优点依然有人们惦记，老味道依然能勾起人们的记忆。当然也有许多老字号因为各种原因式微，让人逐渐忘记，原因无它，不是败给了商业模式，便是败给了新的时代。

这不只是武汉一个地方老字号出现的问题，实际上全国各地老字号都有这样的问题出现，其中天津狗不理被吐槽的是比较惨的，北京全聚德烤鸭也好不到哪儿去。西湖的楼外楼又如何？成都的龙抄手也不是当地人的推荐。何况武汉的老字号，没上面例子的名气大吧？

究其原因，我觉得有两点：

第一，百年老字号成名的年代，是物质匮乏的年代，那时大部份人能吃饱就算不错，下馆子在外面吃饭，多少是有点奢侈的事，就算是街头便宜的小吃，也不是随意可以享受的。这是一种渴望的心情，让美好的感觉得以放大。记得小时候随父母逛街，给买个白面锅盔都能啃得香一路，还会有小朋友艳羡的目光，这都放大着美好的感受。记得有个单口相声叫《珍珠翡翠白玉汤》，就把这事说得很形象明白。何况很多老字号的当家菜品，总是有些荤腥，这可是那年代极为贵重的享受。担担面上加点肉臊子，绝对是高级品了，那狗不理包子里那么大块肉，北京烤鸭更是全荤，还有西湖醋鱼……

当下人们不仅吃饱了，还天天要叫着吃健康，营养师们天天批月饼高油高糖，吃了会“三高”。成都原来著名的“三合泥”几乎绝了踪迹，小姐姐们都怕吃了长肉肉。这时再去吃百年老店，少了那份身体需缺，多了不少担心，味觉的感受自会受到抑制，会很奇怪怎么会成百年老店，很正常。

第二，百年老店的商业化，使很多吃食不再是其本来的价值，加入了上百年的“文化附加值”，价格都不菲了。当你的味觉并没有完全被征服，却看到高额的帐单，心中对性价比的不满，自然也会体现在口味感受上。老字号的食材，在现在来看都是普通得不能再普通的东西，有些小吃类，在如今的街边小店上仍在大量供应，可价格比百年老店可是天壤之别，就如武汉过早最喜欢的热干面、豆皮，满街都是，味道还差不到那里去，那为什么还去百年老店当冤大头？自然会对老店口诛笔伐，至少少有夸赞。

百年老店要延续下去，还是得放下身段，重返人间才行啊！

主要是改革开放后，武汉有些生产的品牌饮食作料退出了市场，没有生产了，对老武汉的味觉无法追塑就选用了外地的作料来补缺，很遗憾武汉的饮食品味就只能随波逐流了，因为武汉的酿造的酱油醋还有一些作料辣酱都没有企业生产的原因

到此，以上就是小编对于德华餐饮美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于德华餐饮美食的1点解答对大家有用。