重庆美食diy餐饮报价，重庆美食diy餐饮报价表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食diy餐饮报价的问题，于是小编就整理了6个相关介绍重庆美食diy餐饮报价的解答，让我们一起看看吧。

学一个月的花式咖啡制作，大概需要多少费用？该注意些什么？

重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院chongqing BRST barista bakery bartender training college如何从零基础开始系统地学习咖啡知识和技能？面对咖啡培训市场的良莠不齐和咖啡行业的日新月异，让众多学习者出现选择的困惑，是选择短期速成还是长期实战？当然，学习费用也是选择中的一项。因此，我院咖啡师全能班课程在历经两年的实践中诞生，全新的教学大纲和教学理念更为贴切咖啡市场，课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。

咖啡是一种生活中的文化，咖啡亦是一项生活中的技能，点滴需要系统且相对长期的课程来塑造，一次带有理论知识、技能训练、国际证书的学习旅程，值得期待！

咖啡师全能班课程介绍

咖啡师，整洁的装扮，专注的神情，娴熟的操作，诙谐的谈吐，爽朗的笑声。他们是生活中极具智慧的艺术家，用一双勤劳的手，弹指一挥间制作出舌尖上的美味，风格迥异的咖啡拉花，新鲜烘焙的手冲精品，浮想联翩的创意作品。

咖啡师是一种对统筹能力、记忆能力和动手能力有一定要求的职业，热爱是职业发展的重要源泉之一，实战则是职业技能提升的基础。

全能班技能课程涵盖：

①含有四周的咖啡师专业班课程；

②含有一周的咖啡拉花强化课程；

③含有一周的咖啡师烘焙班课程；

④含有美国ACIC Barista Intermediate 中级咖啡师认证……

全能班创业课程内容：

创业课程内容，旨在为即将开店创业或已经创业的同学们，提供课后交流学习平台，属于全能班技能课程以外的免费附加内容，由重庆百瑞斯特学院创始人秦志斌亲自授课，针对所有创业学员，共享学院咖啡设备、咖啡器具以及咖啡原料优质资源！

①环境：西式餐饮行业(宏观)、咖啡行业发展(微观);

②实战：主题、选址、定位、设计、吧台、配置、证照；

③管理：招聘、培训、制度、激励、分配、成本;

④运营：网络、推广、活动、沙龙、会员;

⑤案例：吧台案例、服务案例、经营案例、创业案例;

⑥主题：独立馆、文艺馆、精品馆、加盟馆;

⑦选址：区域特点、市政特点、经济趋势、口岸特点;

⑧定位：经营项目、店铺命名、市场调研、考察笔记;

⑨设计：装修设计、吧台鉴赏、设备名称、吧台尺寸;

⑩吧台：传统、研发、创新、配方、成本、流程、采购;……

咖啡师认证班课时与费用

①学习时间｜6周，1小时1课时，180个课时。

②上课时间｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

③开班类别｜脱产班、周末班。

④脱产班｜周一至周五9:30—17:00。

⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需预约）。

⑥开班形式｜周日报到，提供住宿，周一开班。

⑦教学形式｜零基础入学，模块式深入，阶段性考核。

⑧学费结构｜教材费，课时费，原料费，证书费。

⑨学费｜￥：6800元，

正宗重庆小面骨头汤的做法？

重庆小面制作技术流程

一、高汤制作：

材料准备：鸡架骨4只、大骨2根，生姜150克、水50斤，白酒100克；

制作流程：鸡架汆水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水、200克生姜，50克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可。

二、调料准备：

1、花生制作

锅中加入食用盐，按照1:1的量加入花生，小火不断翻炒，直至炒到花生米表皮金黄，将花生盛出放冷，装入密封容器中，以免受潮。

2、花椒制作

将青花椒用机器打碎，注：青花椒选用最好的，最好当天将打好的花椒用完，要不容易散味。

3、姜蒜水制作

去皮大蒜、生姜按7:2的比例，与开水成2:1的量放在榨汁机里打碎。

4、复合油制作

猪油300克、色拉油100克，加入姜、葱、各30克，中火慢慢熬制到姜、葱，快变干时加入少许红花椒关火，泡制5分钟后打渣完成。

5、复合酱油

大葱10克、香菜10克、洋葱5克、芹菜10克、老姜5克、胡萝卜10克、三奈3克、八角5克、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、白扣3克、沙仁3克、用非铁锅加水，加入以上食材，用中小火慢慢熬制洋葱、芹菜成渣关火，然后打捞出残渣，加入酱油（酱油和水是1:1的比例，酱油选用低价格的）再加入鸡精，味极鲜酱油，开火烧开即可。（熬好的酱油不能沾油，要不然容易生花）

6、芽菜的制作

①大头菜制作：先将大头菜用水清洗切成碎颗然后用清水漂洗过后加入少量色拉油中小火炒香即可。

②芽菜制作:芽菜用水清洗两遍过后把水沥干，用少量色拉油中小火炒香即可。

三、小面油辣椒制作

材料准备：灯笼椒80克（增香）、新一代干辣椒50克，满天星辣椒30克（增辣）、花椒10克、花生米60克。

操作步骤：

1、锅中加菜油少许，分别用小火将新一代辣椒、满天星辣椒、灯笼椒炒香炒脆后盛出，再将花椒、花生米分别下锅炒香盛出；将以上炒好的材料全部混合放入石臼中打碎，加入一勺魔粉搅拌均匀备用。

2、锅中加菜油1400克，中大火烧热至250度后关火，等油温适当冷却后加入生姜、洋葱、大蒜炸五分钟后加入香菜一起炸干，大火将油温烧至200度关火，捞出姜葱，然后从锅中取少量油倒入打碎的辣椒料中搅拌，让料先浸湿，等油温冷却至150度后，将油全部倒入打碎的料中，加入芝麻30克；静置放凉，密封发酵至第二天即可使用。

四、芝麻酱的制作。

将芝麻酱和花生酱按3:1的比例调

重庆鲜面条的制作过程？

方式 ：

原材料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉、筋力源冷拌匀称，将盐添加揉面水融解，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。

详尽流程：

小麦面粉 水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况，手揉两下假如感觉十分硬，乃至还一些很干的粉和碎渣，能够尽可能的把碎渣都包到块状的里边，用力尽可能挤扁一点就可以了。

面条机调轧面1档，把按扁的面糊一手往里塞，下边然后往外拉就可以。滚过一圈后，会发觉十分不匀称，没事儿，伸缩一下再次滚几次便会愈来愈光洁了。

每一次滚之后，沾些粉剂，伸缩一下，再再次滚一遍。直到充足光洁了，轧面调至3档，再压出来面片就可以了。假如面与水在轧面档滚了几次略微光洁后发觉面还并不是太硬，因此一边滚的另外，需要略微撒些粉剂。

面条机换到横切面这一端。放进用3档压好的面片，碾成鲜面条就可以。4-5档薄厚较为适合，而6档压出来的面片十分薄，适合做馄饨皮。压完的鲜面条假如一两天内吃，能够封袋冷冻。若短期内内不要吃，则需要分袋冷藏。

主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料：面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。

2、再加上少许的水，和成一块面团。3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。5、用压面机压成自己喜欢的厚度。6、再压成自己所需的面条形状。7、自制面条就完成了。

重庆小面每天毛利润700有多少利润？

重庆小面每天毛利润700就有500的纯利润

重庆小面是重庆的一种特色面食，是将面条煮熟以后加入特制的红油辣椒，形成的独特麻辣口感，现在也可以说是风靡全国。

由于重庆小面的制作工艺相对复杂，通常其纯利润是毛利润的百分之60，如果有700元的毛利润，则纯利润就只有500元左右。

重庆腊肉制作全过程？

步骤/方式1

用料：

步骤/方式2

制作步骤：把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

步骤/方式3

汤汁被肉吸干了，就可以拿出晾晒了。若在m农村地区有条件，则可以烧菜火用烟熏几天会更好。

步骤/方式4

可以把肉悬挂在通风且晒到太阳的地方。

步骤/方式5

如下所示，即可成功制作腊肉。

网上重庆小面的佐料和制作是真的吗？老城街小面能自己做吗？

几乎相差无几 可能有所保留

给大家介绍一下家常最简单的做法 也很美味

1. 放入葱姜蒜炒出香味

2. 放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

3. 加入高汤或大骨汤

4. 开了以后煮五分钟综合下麻辣味，放入两勺盐

5. 捞出料渣

6. 放入面条

7. 面条六分熟的时候放入两个鸡蛋

8. 出锅前放入油菜，青菜短生盛出就可以吃了

根据自己的实际情况作调整

重庆小面的配方和配料

重庆小面是重庆传统小吃的一种，或许提起重庆人们最先想到的就是火锅了，然而其实重庆小面是要比重庆火锅还要普及和更受大众欢迎的饮食了，毕竟相比于火锅，小面的制作流程以及成本等都要低。并且重庆小面还上过“舌尖上的中国”这个节目其知名度更加广泛了，下面就来介绍一下重庆小面的配方。

重庆小面的配方和配料

工具/原料

酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱

酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。

重庆小面的配方和配料

味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，里面含盐而且粉末容易融化。为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。

油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。

花椒面：最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。

重庆小面的配方和配料

姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细;大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。

猪油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。

大家好

网上卖的佐料也不一定全假

我自己就是做重庆小面的，大部分调料都是从重庆发过来的，特别是辣椒和花椒相对来说更靠谱，自己做的话底料有，酱油，芝麻酱，辣椒油，花椒面，鸡精，味精，花生碎，蒜水，芽菜，葱花，这样调制味道也是巴适得板。

到此，以上就是小编对于重庆美食diy餐饮报价的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食diy餐饮报价的6点解答对大家有用。